腐竹生產過程中屬于間歇生產方式，排水時間較集中，水量水質不均勻，黃漿水SS高達1000-1500mg/L，厭氧條件下易在廢水表面產生浮渣層;高濃度廢水水溫較高，極易腐壞酸化，到達廢水站內時，廢水PH值可達到5左右；豆制品廢水污染物主要是多糖、蛋白質和維生素等物質所組成總體上可生化性較好，易于生化降解。

    腐竹加工的地區比較集中，主要在山東菏澤、河南安陽內黃、江西高安、廣西等多地盛產腐竹、油皮等豆制品。

    腐竹廢水處理設備處理工藝：

    根據豆制品廢水的特點，有機物和懸浮物是本工程廢水處理的重點。根據該廠的實際情況，未將高濃度廢水和清洗水分別進行有效地收集，因此將所有廢水混合進行處理。該廠已有一座小型廢水處理站，采用厭氧+好氧SBR的處理工藝，初期運行良好，但由于操作煩瑣，水量、水質變化大，造成運行困難，出水不達標。針對以上問題，以及規劃用地的限制，設計中遵循新建與改造相結合、減少投資、簡化運行管理的原則，廢水處理主體工藝采用混凝氣浮+帶生物選擇的傳統活性污泥法，污泥處置采用水解酸化十厭氧消化工藝。

    腐竹廢水處理設備處理工藝優點：

    經過工程實際運行表明，本工藝占地節省，解決了存在的問題，運行穩定性提高，運行費用大幅下降，處理效果良好，出水水質優良。